2008年04月19日

パン作り

最近、遊んでいるのがパン作り。

この2冊がテキストなのね。
bread DSCN0139.jpgbread DSCN0143.jpg

この左側の本を基に、パン・ド・ミーを作ってみるんだけれど、
これがどうも膨らんでくれなくてねぇ。

かれこれ7〜8回は試しただろうかなぁ???

半分放り出し状態で、パン生地をほったらかししておいたら
しっかりと第二次醗酵をしてくれて、
まぁ〜この程度のものが出来た。

bread DSCN0148.jpg

ん〜〜
気温が低いと醗酵が進まないんだな。

とすると、
秋・冬はスモーク遊びして、
春・夏はパン作りして遊ぶのがいいかしらねぇ。
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